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云南普洱 左手咖啡,右手香茗

2021-09-15
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  日前,京东商城“中国特产·普洱馆”全新上线,普洱茶、普洱咖啡等系列普洱特色产品“组团登陆”,这些云南省普洱市产出的咖啡、茶叶产品,凭借其优良的品质,点燃了消费者的购买热情。咖啡是国外文化的产物,茶则是中华文明的结晶。在普洱市,这两大饮品交融碰撞,迸发出非比寻常的香气。

  相关数据显示,2020年普洱市茶叶种植面积达166.8万亩,毛茶产量11.82万吨,综合产值293亿元;咖啡种植面积77.6万亩,综合产值24.4亿元,两组数据均居全国前列。咖啡与茶,已经成为普洱市两张亮丽的名片。

  远山咖啡香

  中国咖啡看云南,云南咖啡看普洱。100多年前,法国传教士把咖啡树种子带到云南,在普洱山坳间落地生根。位于小粒咖啡树黄金种植地带的普洱市,年平均气温20摄氏度左右,光照充足,土壤排水性良好,具有种植咖啡树得天独厚的优势。

  刘明辉是土生土长的普洱人,1997年,他辞去稳定的工作,去美国做起了咖啡出口贸易,想要通过自己的努力,把云南产的普洱咖啡卖到全世界。然而现实给了他当头一棒。“当时,很多外国咖啡商提到云南普洱咖啡就摇头,跟我说,云南的咖啡豆质量不行。”作为普洱咖啡的“代言人”,听到这话的刘明辉非常失落,但又不得不服。“云南普洱咖啡本是‘天生丽质’,但由于产品质量不稳定,导致进入市场的咖啡豆良莠不齐,让外国人看低了我们。”他暗下决心,“要让世界知道普洱也可以产出优质的咖啡。”1998年,刘明辉开办了自己第一家咖啡种植园,开始带动周围的农民种植咖啡树。

  董树祥是跟着刘明辉最早一批种植咖啡树的咖农之一,20多年来,他一步步从种咖啡树的“小白”成长为技术能手。董树祥告诉记者:“种咖啡树一定要掌握方法,不仅要让咖啡树‘吃得饱’,还要‘吃得好’‘吃得健康’。”

  记者看见刘明辉时,他正在普洱市思茅区倚象镇曼中田村,头戴宽檐牛仔帽,身着格子衬衫、牛仔裤,在马背上自由驰骋,追逐牛群。咖啡树种植园里为何养牛?刘明辉解释,牛粪可做成有机肥,施加了有机肥的咖啡树能吸收到更加丰富的营养。“咖啡的生产过程极为复杂,海拔、气候、土壤、环境、发酵、烘焙等每个因素、每个环节的细微差别,都可能影响其品质、口感和风味。要想获得优质的咖啡,需要在肥料等每个细节之处下功夫。”

  有了优质的咖啡,刘明辉认为,还要坚持做自己的咖啡品牌。2005年,刘明辉成立了云南爱伲农牧(集团)有限公司(下称爱伲集团),2012年爱伲集团提交了“爱伲庄园”商标的注册申请,2014年获准注册。“‘爱伲’取自‘爱你’的谐音,这是一个有爱的品牌。”刘明辉笑着说。如今,在他的带领下,曼中田村家家户户都种咖啡树,靠着发展咖啡产业,当地种植户们住上了新房,人均年收入达到3万元至5万元。

  “30多年来,我见证了普洱咖啡从不被人知晓到逐渐被人认可的过程。”刘明辉表示,希望通过打造“普洱咖啡”区域品牌,提升“普洱咖啡”知名度,让越来越多的人知道普洱咖啡,品尝到普洱咖啡的醇香。

  漫山茶意浓

  云南是我国茶叶主要种植地区之一,有史料表明,普洱地区的茶叶种植历史达上千年之久。云南的茶叶品种主要是大叶种茶,而普洱茶则是云南大叶种茶的代表。

  昆明茶叶市场内,一间间茶叶商铺鳞次栉比。在一间古色古香的茶室里,记者见到了云南海鑫堂茶叶有限公司(下称海鑫堂)总经理李正海。李正海是云南宣威人,曾是一名军人,转业后成了一名刑警。

  “我很喜欢普洱茶。云南普洱茶经久耐泡、回味甘甜,市场广阔。因此,深思熟虑后,我决定辞去刑警工作,去闯一闯‘商海’。”凭借着一股子闯劲儿,1998年李正海成立了海鑫堂,可没过多久,他发现做大做强普洱茶产业没那么容易。“那时,普洱茶市场鱼龙混杂,很多产品除了标注生产厂家外,没有生产日期及各项产品说明。”李正海回忆说,2000年以前,当地普洱茶的生产没有国家标准、地方标准,甚至连企业标准都没有。“如果这样下去,整个普洱茶产业都会受到影响。”李正海认为,茶是入口的饮品,首先要考虑的就是规范。没有生产标准,产品质量就无法鉴定,消费者也就谈不上放心。

  为规范当地茶产业,李正海组织专家论证,拟定普洱茶的行业标准,并率先按照该标准努力将自家的普洱茶产品质量做到最好。“做好茶,归根到底还是把好质量关。”茶叶口感好是无形的口碑,时至今日,在普洱茶市场上,仍然有掺入小叶种以次充好的茶叶存在着。“但是不管外部市场秩序如何,海鑫堂生产的普洱茶从未以次充好。”李正海态度坚定。

  质量是前提,商标是保障。2004年6月,李正海提交了“海鑫堂”商标的注册申请后,做好商标保护成为他打造品牌、赢得市场的重要手段。

  2005年,由海鑫堂生产的5克“宫廷一号”普洱茶搭上“神六”飞船遨游太空,以研究茶叶在太空中会不会产生变异。彼时,各大媒体的报道让海鑫堂一时声名鹊起。“不管广告效应怎样,消费者对于茶的口感是难忘的。茶的口感好,喝茶人自然青睐,这将使我们拥有越来越多忠实的饮茶人。”李正海说,如今“海鑫堂”牌产品远销全国各地,有效带动当地乡村振兴。

  一颗豆,一片叶,咖啡醇香苦中带甜,茶叶清香沁人心脾。在像刘明辉和李正海等越来越多人的努力下,云南普洱咖啡和普洱茶香飘远方,品牌带来的利好与茶香、咖啡香一道,惠及更多的咖农和茶农。

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